La carte
Le chef se plait à changer sa carte au fil des saisons, cadencée par les produits du marché de Brive, le marché Brassens, et réalise des plats alliant simplicité et raffinement.
-Entrée, plat, dessert 34€
A emporter 28€
(entrée, plat, dessert)
-Entrée, plat, fromage, dessert 38€
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Galette de pied de cochon panée, farcie à la tome des Ardoisiers,
Garniture grand-mère
Ou
Escalope de Foie gras à la plancha, mousseline de butternut fumée,
Emulsion de champignons
Ou
Saumon fumé par nos soins dans une galette croustillante,
Crème montée citronnée
Ou
Soupe de poissons maison et sa rouille
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Gambas et ris de veaux grillés sur un flan de courgettes,
Américaine de crustacés
Ou
Marmite de poisson, crustacés et risotto dans son bouillon
Ou
Pavé de noix de veau Limousin, ragoût de légumes d'Automne,
Fricassée de champignons de saison
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Cabécou chaud ou froid sur son lit de salade
Ou
Assiette de fromages
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Tarte fine aux pommes, sauce caramel beurre salé et glace caramel
Ou
Amadeus au chocolat, crème Anglaise, glace petits pois et menthe
Ou
Sphère à la poire sur son biscuit amandine, sorbet poire
Ou
Mousse à la châtaigne et pommes caramélisées sur son croustillant praliné, glace vanille
Ou
Crème brûlée à la pistache
Prix nets Service compris
Desserts à commander en début de repas
Formule à partir de 18 €
Entrée + plat
ou
Plat + dessert
Formule à partir de 25€
( Entrée, plat, dessert )
Ces formules vous est proposées pour le déjeuner uniquement, formule non servie
les jours fériés.
Pour connaitre le menu, téléphonez le matin.
Si vous désirez l'emporter réservez avant 10H pour l'avoir au déjeuner.
Carte
Entrées : Emporter
Escalope de foie gras à la plancha, mousseline de butternut fumée,
Emulsion de champignon 19€ 14€
Saumon fumé par nos soins dans une galette croustillante,
Crème montée citronnée 14€ 9€
Galette de pied de cochon panée,
Farcie à la tome des Ardoisiers, garniture grand-mère 15€ 10€
Soupe de poissons maison et sa rouille 15€ 10€
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Plats :
Gambas et ris de veaux grillés sur un flan de courgettes,
Américaine de crustacés 21€ 16€
Marmitte de poissons, crustacés et risotto
Dans son bouillon 20€ 15€
Pavé de noix de veau Limousin, ragoût de légumes d'Automne,
Fricassée de champignons de saison 19€ 14€
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Cabécou chaud ou froid sur son lit de salade 4€
Assiette de fromages 5€
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Desserts :
Tarte fine aux pommes sauce caramel beurre salé,
glace caramel 8€ 4€
Amadeus au chocolat, glace petits pois menthe 8€ 4€
Sphère à la poire sur un biscuit amandine, sorbet poire 8€ 4€
Mousse à la châtaigne et pommes caramélisées
sur son croustillant praliné, glace vanille 8€ 4€
Crème brûlée à la pistache 8€ 4€
Desserts à commander en début de repas
Prix nets service compris
Pour les plats à emporter pensez à
les commander la veille pour le lendemain
