menu du 31 Décembre 2017 90€
assortiment de toasts
rouleau de saumon fumé crème de wakamé
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foie gras de canard grillé, fricassée de cèpes
bouillon de volaille au fumé des bois
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brandade de Homard, graine de caviar dans sa bisque
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filet de Turbot dans son pot au feu aux truffes
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filet mignon et ris de veau, fricassée de girolles,
cromesquis de pied de veau, pomme cocotte
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plateau de fromages
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croustillant agrumes chocolat, tube croquant vanille
servi avec sa coupe de champagne
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café et ses mignardises
Bienvenue !
La Toupine, à Brive, c’est plus qu’un restaurant, c’est une institution !
Installée dans une jolie maison en pierre, le Chef Olivier Maurin exerce sa cuisine sans excentricité mais avec raffinement. La constance de ces créations lui vaut depuis plusieurs années les faveurs du guide Michelin.
Merci à Monsieur Gilles Pudlowski, célèbre critique gastronomie, de l'article publié sur son blog
