Menu 31 décembre 90€
Assortiment de toasts
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Escalope de foie gras pochée, enveloppée d’une feuille de choux,
Consommé de volaille aux truffes
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Noix de Saint Jacques grillées, beurre blanc au noilly et
Encre de seiche, mousseline de panais et potimarron
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Filet de Saint Pierre, risotto aux morilles
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Poitrine de Pigeon rôtie, cuisse panée, flan de butternut
Aux châtaignes, fricassée de cèpes, jus corsé
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Plateau de fromages affinés
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Buchette chocolat, fruits exotiques, glace aux fèves de Tonka
Servi avec sa coupe de champagne
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Café et ses mignardises
1erJanvier 2019 Menu à 50€
Assortiment de toasts pour l’apéritif
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Escalope de foie gras pochée, enveloppée d’une feuille de choux
Consommé de volaille aux truffes
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Noix de Saint Jacques grillées, beurre blanc au Noilly et
Encre de seiche, mousseline de panais et potimarron
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Poitrine de Pigeon rôtie, cuisse panée, flan de butternut
Aux châtaignes, fricassée de cèpes, jus corsé
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Plateau de fromages
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Buchette chocolat, fruits exotiques,
Glace aux fèves de Tonka
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Bienvenue !
La Toupine, à Brive, c’est plus qu’un restaurant, c’est une institution !
Installée dans une jolie maison en pierre, le Chef Olivier Maurin exerce sa cuisine sans excentricité mais avec raffinement. La constance de ces créations lui vaut depuis plusieurs années les faveurs du guide Michelin.
Merci à Monsieur Gilles Pudlowski, célèbre critique gastronomie, de l'article publié sur son blog
